驴肉加盟
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怎样鉴别驴肉的好坏?应如何保存?

2022-01-13 13:55:27

  驴肉含有较多的营养物质,那么我们在购买时要怎样辨别驴肉的质量?

 闻气味,新鲜的驴肉在闻起来它的气味是浓香的,反之不新鲜的则不会有这种味道。看颜色,新鲜的驴肉颜色是红褐色,脂肪颜色淡黄有光泽的,反之不新鲜的驴肉,则显示暗褐色并且没有光泽。在手感上,新鲜的摸起来结实有弹性,反之松软没有弹性。

在对驴肉的保存上:如果一次购买了较多的驴肉,在冬天,在低温室内 贮存1—2天或2—3天都可以;但是到了夏天,虽然放在冰箱冷冻内在一定时间内肉不变质,但也会使色泽变深,影响驴肉的口感。所以说要是想要品尝到驴肉的新鲜,一定要在买肉的时候,适量,不要买的过多驴肉,在存放过程中会影响肉的鲜美。真空包装的驴肉在开袋后,要当天食用完,否则就要放到冰箱里存储。

驴肉厂家

 1、看:新鲜的驴肉的颜色为红褐色,肥肉的部分呈淡黄色,而且在灯光下泛着明亮的光泽。不新鲜的驴肉肌肉的部分直接显示暗褐色,可以说没有光泽。

  2、气味:新鲜正宗的驴肉没有气味,只带有一点脂肪的香气,不新鲜的驴肉脂肪就没有任何气味,但如果是马肉的话,又会有很大的气味。

  3、摸摸看: 新鲜的驴肉肌肉结实,弹性强,肌肉纤维较细嫩,不新鲜的驴肉肌肉组织柔软,缺乏弹性,马肉则手感粗糙,肌肉也粗糙。


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