驴肉加盟
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加工驴肉时怎么去腥

2022-01-19 14:55:29

 驴肉是一种高蛋白、低脂肪的肉类,所以是很受欢迎的,但是在驴肉加工批发中我们发现,它是带有一点腥味的,所以在下锅前一定要好好处理。

使用葱姜蒜是普遍的去腥方法,但并不会去除的彻底,细细品尝还是会有残留。然后一种方法是将购买回来的新鲜驴肉切块洗净,放入水中浸泡出血水来,然后再换上干净的水,里面加入少许精盐、米酒、陈皮、八角和小苏打,桂皮、香椿叶各一两,茶叶一钱,中火将肉煮熟,就能够将香味彻底的去除,并且在不改变驴肉本身香味的同时,还能够品尝到香料的香味。

另外就是加热处理,就是消灭肉品中存在的腐败菌和致病菌,抑制能引起腐败的酶活性,加热不能防止油脂和肌红蛋白的氧化,反而有促进作用。

驴肉厂家

对于驴肉加工批发产品来说,在食用的时候需要多注意一下,像是有些不能一起搭配的食物,也都是要有所了解的。

先要注意的一点就是,驴肉固好,但也不能多吃,否则会出现上火的现象,严重的话还会出现头晕眼花,所以尽量还是分很多餐吃,千万不要一餐吃很多。而且在吃驴肉的同时,不要再去吃一些碳酸饮料,因为这样很容易导致上火现象出现。还有就是在食用驴肉的时候,多余搭配的食物不太太复杂,这样对身体是没有帮助的。

烹饪驴肉的方法也是非常有讲究的,不要通过比较容易上火的方法去吃驴肉,因为驴肉本身是非常高热的食物。


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