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驴肉切块焯水、放水煨烂、起油锅放葱姜爆香,放驴肉和红烧汁、白糖、鸡汤收汁,收汁后放青蒜翻炒,起锅装盘。
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驴肉先以大火后以温火炖,配以近20种调料,烹煮时间长,熟度透彻,色泽红润,肉香而不柴,香味绵长,酥软适口。
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1.面粉:在面粉中加入适量的盐后,用少许温水倒入面粉。把面粉用筷子搅拌成絮凝状。用手和面粉软化面团,然后醒面约20分钟。接着炒酥油,放入锅中加热油,加入葱,少许花椒,1颗八角,一小片肉桂,一小片香叶,用高温轻轻炒熟,出香味后把所有的料捞出来
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驴肉加盟首先准备好制作驴肉火烧的食材和配料:驴肉、花椒、肉蔻,红曲、桂皮、白芷、草果、山楂、八角、姜、酱油、料酒,盐、大葱段等。然后根据这些材料先卤驴肉:新鲜驴肉500g洗净后,凉水浸泡4小时左右捞出,放入锅中汆水,再用凉水冲洗。锅中放入冰
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驴肉礼盒主料:驴肉300克驴骨头200克香葱2棵生姜1块大料适量调配料:香油2小匙料酒1大匙胡椒粉2小匙精盐2小匙味精1小匙制作过程:1、驴肉和驴骨头用清水洗净;香葱洗净打结,生姜洗净拍松,香菜洗净切末;2、将驴肉、驴骨头放
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驴肉礼盒原料:驴肉5000克。调料:花椒10克、肉豆蔻2克、红曲20克、山楂10克、桂皮5克、冰糖50克、白芷5克、草果5克、姜20克、酱油300克、料酒100克、八角5克、盐30克、大葱。做法:1、将驴肉用清水清洗干净,再浸泡5小时;2、